Tips zu Rote Bete und Aubergine
Herz-Aubergine
Zu den Roten Beten ein Tip von Robert:
Die Blätter mitsamt Stielen auf jeden Fall miternten und wie Mangold (oder auch zusammen mit Mangold) zubereiten.
Wow, das war ein Genuss! Die Blätter/Stiele sind viel milder als Mangold, so war mein Eindruck (mit Mangold zusammen habe ichs ausprobiert)!
Aubergine:
Mein Lieblingsrezept ist Auberginen-Lasagne. Rezept z.B.
https://veganerteller.blogspot.de/2014/04/auberginen-lasagne-vegan.html
https://www.dailyvegan.de/2016/10/23/auberginen-lasagne/
Für Brotaufstriche ist Aubergine ja bekanntlich auch sehr gut geeignet:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/tomaten-auberginen-aufstrich-mit-kraeutern.html
http://www.veganguerilla.de/auberginencreme/
Auberginen-Pinoccio